夜幕降临，华灯初上，街头的烧烤摊位也渐渐忙活起来，鲜肉在炭火的炙烤下本就焦香味美，再因孜然、椒盐、辣酱的增色，变得更加香气四溢，空气里弥散着的烧烤味也越来越浓，远远就勾动着行人的味蕾。
一颗小小的孜然如何成为烧烤界的绝佳搭档？让我们一起来走近孜然，了解孜然：
孜然(学名:Cuminum cyminum L.)，又名:枯茗、孜然芹，在南疆称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20—40cm，全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。
孜然富有油性,气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物，主要用于调味，提取香料等，是烧烤食品必用佐料。用孜然加工牛羊肉食，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然的果实也可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
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参考资料: https://baike.so.com/doc/5385549-5621997.html