1.芬美意发布2021年度风味：生姜和日本柚子
芬美意宣布2021年度风味为姜和日本柚子。芬美意预测，未来三年，会有许多食品饮料创新产品添加生姜。生姜在全球越来越受欢迎，尤其是在热饮品类中，近期在汤品、冰淇淋和甜味剂中的应用也日益广泛。芬美意SMI™社交媒体分析方法显示，生姜原料的受欢迎程度与日俱增，在整个2020年一直是消费者的热搜成分。由于生姜具有驱寒作用，在冬季尤其受欢迎，相关搜索量在春季达到顶峰。
日本柚子在全球大多数市场仍相对小众，但近来在产品创新中的应用和社交媒体曝光率迅速上升。过去5年，在产品创新中的应用翻了一倍不止。当前，柚子在饮料和糖果中的应用最为常见，尤其是在亚洲市场。不过，近期日本柚子开始跨界多个应用品类，尤其是咸味食品。
2.森馨色素发布2021年度最佳颜色：Rising Orange
森馨色素发布2021“年度最佳颜色”—— Rising Orange。象征着在大自然的庇护下，过去的阴霾终将被风化，开启新的一天，让我们乐观地展望未来。 通过鲜艳的橙色来源，诸如辣椒红、β-胡萝卜素、胡萝卜橙和胭脂树橙，可为消费者带来“Rising Orange”的乐观色彩。
“Rising Orange”产品同时还具有“增强免疫力”功效的香精和功能性提取物。品牌可以通过提供这种欢快、热情、充满希望的色彩来唤醒消费者的活力。
3.Apetit的新型菜籽成分“BlackGrain”获得欧盟新食品认证
BlackGrain是由Avena Nordic Grain（Apetit Group）开发的一种新的基于菜籽的成分，已获得欧盟委员会的新食品认证。这是一种植物蛋白和纤维粉，具有很高的营养价值和广泛的产品应用前景。
该成分使用油菜籽饼制成，其中包含纤维，蛋白质，优质脂肪和均衡的氨基酸。传统上，油籽饼是菜籽油生产中产生的废料，常用作动物饲料。BlackGrain无麸质，不含GMO成分，并且已被市场推广用于大多数饮食。它深色，味道温和，可与谷物、植物蛋白和淀粉很好地搭配。
4.麦当劳中国计划在湖北孝感打造首个供应链智慧产业园
12月18日，麦当劳中国宣布，计划投资15亿元在湖北孝感打造首个供应智慧产业园项目。据了解，麦当劳中国通过将食品生产、环保包装、冷链配送等战略设施聚集湖北，进一步完善国内供应链布局，并为持续开拓中西部市场奠定坚实基础。此次产业园的落地，麦当劳还携手自己的四大供应商——泰森、宾堡、新夏晖、紫丹共同入驻。
5.海底捞总部园区将落户成都
12月20日，海底捞发布公告称，将以总投资不少于24亿元在成都建立总部园区，并已与成都东部新区管理委员会订立投资及合作协议。具了解，该项目预期5年建成，目标土地位于成都东部新区高明镇白金山水库片区，面积约1348亩。建成的海底捞总部园区将主要包括接待中心、会议中心、企业历史及文化展览中心、员工宿舍、新技术展览中心、培训中心、酒店及办公室等。
6.双塔食品和联合利华达成植物基蛋白业务合作
12月25日，双塔食品发布公告，该公司与联合利华决定在植物基蛋白为主要原料的产品的生产、销售方面建立全面、深入的合作关系，达成业务合作，签署了《本地商业条款合同》。据悉，双塔食品负责联合利华关于植物基蛋白为主要原料产品的加工。
信息来源：
1.2.3 https://news.21food.cn/75/2899158.html
4 http://www.cnfoodnet.com/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=291&id=76178
5 http://www.canyin88.com/zixun/2020/12/22/82338.html
6 https://news.21food.cn/13/2899217.html